Recept za mandljev biscotti: Veganske in brezglutenske možnosti

sadje, ki traja najdlje



Ta osnovni recept za biskote vas nauči, kako narediti piškotne piškote. Najraje uporabljam mandlje, vendar vključujejo različice za veganske in celo brezglutenske piškote!

Ljudje, ki me poznajo, vedo, da obožujem kavo!



Zjutraj, opoldne, noč, ni važno, običajno me najdete s skodelico za kavo v roki. In kaj gre odlično s kavo? Biscotti! Kupovala sem ga, zdaj pa izdelujem svoj recept za piškote.

Kaj je Biscotti?



Biscotti je dvakrat pečen piškotek. Izvirajo iz Italije, tradicionalno jih izdelujejo v dolgih hlebcih, jih pečejo, narežejo na piškote in nato spet pečejo do hrustljavih. So debele in lahke, kar naredi popolno teksturo, ki se potopi v vročo kavo. Tradicionalno jih izdelujemo z mandlji, lahko pa naredite poljubno vrsto. V spodnji recept vključim nekaj različic.

Kako narediti biscotti

Medtem ko se biskoti običajno izdelujejo z moko, sladkorjem, jajci in mandlji, lahko spremenite recept, da dosežete želene rezultate. Tu je osnovni recept.

Tečaji sladica

Veganski biskotski recept



Če ne želite uporabljati jajc zaradi prehranskih omejitev ali preferenc, lahko uporabite katere koli nadomestke jajc, ki delujejo v peki. Tukaj je nekaj nadomestkov za jajca:

  • laneni obrok: za vsako jajce uporabite 1 žlico lanenega obroka, pomešanega s 3 žličkami vode, premešajte in počakajte 5 minut
  • chia semena: uporabite 1 žlico chia semen, pomešanih s 3 žlicami vode za vsako jajce, premešajte in počakajte 5 minut
  • banana: za vsako jajce uporabite 1/4 skodelice pire banane
  • buča ali sladki krompir: za vsako jajce uporabite 1/4 skodelice pire
  • jabolčna omaka: za vsako jajce uporabite 1/4 skodelice jabolčne omake.

Ti nadomestki delujejo, ker zaradi pomanjkanja jajc struktura ni ogrožena. Jajca pomagajo, da so pecivo in muffini lahki in puhasti, piškotov biscotti pa ni treba, da so lahki in puhasti.

Recept za biskote brez glutena

V tem receptu je mogoče nadomestiti skoraj katero koli moko ali zdrob brez glutena, ker piškoti piškotov ne raztezajo.

zamrznjena gobova juha



S kruhom je potreben gluten, da se kruh raztegne. Piškotki pa te kakovosti ne potrebujejo, zato lahko uporabimo večino katere koli moke. Uporabimo lahko rjavo riževo moko, čičerikovo moko in celo ovseno moko. Uporabite lahko celo obroke kot mandljev obrok(1).

Ena moka, ki je lahko naporna, je kokosova moka. Uporabite ga lahko, vendar absorbira veliko vlage, zato boste morda morali dodati nekaj vode v testo. Ko ga zmešate, boste vedeli, ali se zdi zelo suh. Naenkrat dodajte majhne količine vode, dokler ne dobite mehkega, zlahkega testa.

Druge prehranske omejitve

V tem receptu za biskote lahko nadomestite sladkor s surovim sladkorjem. Bodite previdni, če uporabljate stvari, kot je stevija, so veliko slajše od sladkorja. (Skupno razmerje med sladkorjem v prahu ali tekočo stevijo je 1 skodelica do 1 tsp.(2))

Uporabite lahko tudi ½ sladkorja in ½ nadomestka, če pa morate zamenjati ves sladkor, za začetek poskusite s 1tsp stevijo in dodajte več, dokler ne dosežete želene sladkobe.

Olje lahko tudi zamenjate. V svojem originalnem receptu za biskote sem sicer uporabljala kuhinjsko olje, vendar sem to odstranila iz moje kuhinje, tako da zdaj uporabljam kokosovo olje. Najprej ga stopim, tako da dobim natančno meritev. Uporabite lahko tudi žafranovo olje, sončnično olje ali katero koli drugo lahko olje. Lahko tudi zamenjate nekaj olja za jabolčno omako. Veliko receptov jabolčno omako uspešno nadomešča z oljem.

Nazadnje lahko mandlje nadomestite skoraj karkoli. Obožujem zlate rozine, fige, suhe brusnice, pekane, filete, čokoladni čips ali karkoli želite. Eksperimentirajte in poiščite, kaj vas privlači!

Ste že kdaj poskusili narediti recept za biskote? Zakaj ne bi danes poskusili serije!

Drugi sladki recepti

  • Recept za kruh prijateljstva Amish
  • Recept za domači čokoladni tartuf
  • Afrodizijska zelišča ljubezni grižljajo
  • Seveda sladkane domače čokolade
  • Oglejte si vse naše recepte za sladico tukaj.

O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.