Koristi za zdravje in zanimiva dejstva o indijski gredi

Prednosti Cashews in nekaj zabavnih dejstev



Morda mislite, da poznate oreščke (Anacardium occidentale). Je oreh v obliki polmeseca, kajne? Toda ali ste kdaj resnično pogledali v obrat, ki nam nudi to malo dobrote?

Cashews: Orehi ali ne?

Od običajnih prigrizkov, ki jih imenujemo oreščki, je lešnik le pravi oreh. Vse ostalo so pravzaprav semena. Orehi se razvijejo na rastlini po gnojenju in se preprosto starajo in strdijo, ko se starajo. Želod je oreh, ki ga danes redko uporabljamo, vendar se razvija enako kot lešnik.



Druge stvari, ki jih imenujemo oreščki, se razvijejo v mesnatem sadežu, ki ga je treba posušiti in odstraniti ali olupiti. Pomislite na oreh; ko prvič pade z drevesa, je pokrit v mesnati zeleni plašč, ki gni in obarva dovoz. V notranjosti je nagubano jedrce, ki ga moramo razpokati, da pridemo do semena za jesti.



Kaša torej ni oreh, temveč seme. Nekoliko drugače kot naša druga semena prigrizek na način, da se sadje razvija in to se mi zdi res fascinantno. Z mandljem in orehom ne jemo sadja, ki obkroža našo nagrado. V primeru mandljev je to zelo zanimivo, ker je dejansko v družini breskev. Podobnost nerazrezanega mandlja in jame breskev zlahka opazite. Medtem ko je meso breskve okusno, je mandljevo meso na žalost polno cianida.

Je strupen?

Kašo je član družine Anacardiaceae. To je ista družina, ki vsebuje strupni bršljan. Torej, tukaj imamo drevo, ki je povezano z rastlinami, ki jim pravimo strup, v nasprotju z družino breskev, ki v svojih strukturah vsebuje veliko cianida, vendar z veseljem jemo. Kljub temu vsi člani družine Anacardiaceae vsebujejo urushiol, dražilno olje, ki povzroča znane izpuščaje. V primeru indijskih jedrc je tisto, kar uživamo, pripravljeno tako, da zmanjšamo izpostavljenost. Tisti, ki so izjemno občutljivi, imajo lahko še vedno težave s sadjem in oreščki, kot sta pistacija in mango.

Prednosti Cashews

Cashews vsebuje veliko nenasičenih maščob, podobnih olivnemu olju, kar je super za zdravje srca. Cashews so tudi močni antioksidanti, ki so odlični za kosti, ožilje in vezno tkivo. (Družba DIY Natural priporoča in uporablja ta vir za ekološko pridelano indijsko olje.)



Kaša je pravzaprav seme, ki visi izpostavljeno z drevesa, tik pod rumenim sadežem, ki ima veliko vitamina C, imenovanega jabolčno orešček. Jabolko indijske oreščke ni le užitno, ampak v tržnici v državah, kjer drevo orehe enostavno raste, precej koristi. Drevo je domače v Južni in Srednji Ameriki, pa tudi na karibskih otokih. Uvedli so ga tudi v Indijo in Afriko. Tukaj v svojih domačih in vpeljanih deželah jabolko oreške najdemo na uličnih tržnicah. Je sladka in rahlo adstrigentna in spominja na njegovega bratranca mango. Ker sadje ni zelo stabilno na policah, ga preprosto ne vidimo v trgovini z živili tukaj v Združenih državah Amerike, kjer pa raste, ga boste videli posušenega, narejenega v sok, uporabljenega kot priljubljeno aromo in fermentiranega v alkohol .

Žalostno je misliti, da v zmernem svetu pogrešamo glavno atrakcijo drevesa indijske oreščke, čeprav sama indijska keša ni tako slaba ugodja. Če ste resnično radovedni, pa tu lahko najdete jabolčni sok iz indijske oreške!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.