Naredite domač jabolčni omaka čreven ali gladek

Začnite z dobrimi jabolki

Kot vsak dober recept, se tudi izdelava lastne jabolčne omake začne z iskanjem odličnih jabolk. Če je mogoče, poiščite lokalnega pridelovalca. Imamo veliko srečo, da smo živeli v Michiganu in zdaj v Zahodni Severni Karolini, kjer je pridelek jabolk velik, vendar ne uporabljamo nobenega starega pridelovalca jabolk. Iskali smo pridelovalca, ki uporablja malo ali nič kemičnih pesticidov. Jabolka so na seznamu umazanih ducatov, zato postavljajte vprašanja pridelovalcem o njihovih praksah, bodite selektivni in kupujte v razsutem stanju.

Trmast ali gladek



Določite svojo najljubšo vrsto omake. Ali vam je všeč kosmat ali gladek? Osebno me gladke stvari spominjajo na otroško hrano in me stisnejo, tako da smo kos.

  1. Močna jabolčna omaka - Pridobite si stročnico za lupljenje jabolk / pekač / jabolko, ki bo predelala jabolka in jih dala v velik lonec. Dodajte približno centimeter vode in nekaj cimeta (po okusu), prižgite močno vročino in začnite mešati in kuhati s pirejem za krompir. Kuhajte in mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence, nato pa postavite v kozarce za konzerviranje - ali jejte sveže. Za ustrezen postopek glejte navodila za konzerviranje.
  2. Gladka jabolčna omaka - Začnite z olupljenjem in razrezom jabolk s parnim nožem. Jabolka skuhamo, kot je opisano zgoraj, nato pa jih prelijemo v sito chinos in predelamo v posodo. Očiščena jabolka prelijte v kozarce za konzerviranje - ali pa jejte sveža. Za ustrezen postopek glejte navodila za konzerviranje. (Za pripravo gladke jabolčne omake lahko uporabite tudi izdelovalec omak.)

Izdelovanje gladke jabolčne omake bo prineslo nekoliko več izdelka, ker olupek / strojevec med obdelavo odstrani del jabolka, če pa vam je bolj všeč kosmat (kot pri nas), se splača.



Priporočen Canner

Dober konzerva je kot dober mešalnik, naložba v vašo lastno infrastrukturo. Poraba za kakovost je prava stvar. Pred nekaj leti smo kupili All American 921 tlačno posodo in jo uporabili za predelavo več kot 100 četrt okusnih, domačih izdelkov. Konzerva pod pritiskom se lahko uporablja za prehrano z nizkokislinami, kot sta meso in fižol, hkrati pa deluje kot konzerva za toplo kopel za hrano z visoko kislino, kot sta sadje in paradižnik. Kanner, ki ga uporabljamo, bo obdelal do 7 kvartov ali 19 pik na serijo in ima oceno 5 zvezdic od 167 pregledov na Amazonu - to je super stroj. To je 21,5 kvadratnih konzerv in ne priporočam, da kupite nič manjšega; če želite večje, pojdite s 30 kvt iz All American (še en konzerv s 5 zvezdicami).



Vsi ameriški konzervi so narejeni v ZDA in prihajajo z navodilom, knjižico, utežmi za regulacijo in stojami za konzerviranje, ki vam nudi kompleten paket. Preden smo kupili naše, še nikoli v življenju nismo konzervirali, smo se iz knjige učili, tako da tudi vi.

Stroški in prihranki

Za 18 četrt okusnih, svežih, domačih jabolčnih omak smo plačali 13 dolarjev. Vemo, od kod prihaja in kaj je šlo vanj. Podprli smo lokalnega pridelovalca, ki uporablja prakse, s katerimi se strinjamo. Lahko ga jemo čez zimo ali ga damo v dar. Načrtujemo, da bomo dobili še en ½ puha, da bomo lahko naredili še 9 četrt kot darila, saj bomo potrebovali vseh 18 kvartov, da bodo trajali do zime.

Naša jabolčna omaka stane nekaj več kot 2 ¢ / unčo. Primerjano četrtino organskega nesladkanega jabolčnega omaka v trgovini stane nekaj več kot 9 ¢ / unčo. Torej imamo boljši izdelek za manj kot ¼ stroškov, kupljenih v trgovini. Plus, da smo se odlično odrezali pri projektu ... in tega preprosto ne morete premagati!


O Avtorju

Carla Gozzi



Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.